Книжное: Теперь я ем всё, что хочу! Система питания Давида Яна

Хочу начать новую рубрику, в котрой буду записывать мысли, писать отзывы о прочитанных книгах, вести их краткие конспекты. Да и вообще всё о книгах, которые я читаю.

Я вообще с детства любил вести записи о книге. Нас этому приучала в школе учительница русского языка Елена Дмитриевна.
Но после школы я эту хорошую привычку забросил, а зря. Краткий конспект любой, даже художественной, книги – это очень полезная вещь. А уж для специальной литературы – вообще необходимая!

Первый отзыв-конспект получился довольно длинным, но мне кажется они все будут такими немаленькими.

Небольшое отступление как я вообще нашёл эту книгу и почему стал читать.
В фейсбуке я подписан на Армен Петросян. Интересный дядька с интересными мыслями. У него появился список книг, которые он хочет прочитать до конца года. Так вот, книга Давида Яна одна из них.

Первое впечатление от книги:

В поезде в одном купе едут священник и бизнесмен. Бизнесмен сразу открыл ноутбук, начал работать с документами. Священник посмотрел на него, подумал, потом говорит:
— Сын мой, а не прогуляться ли нам до вагона-ресторана, посмотреть, что в меню?
— Нет, батюшка, не голоден я.
Священник идёт в ресторан один. Через час возвращается довольный и улыбающийся, в руке несёт бутылку дорогого коньяка.
— Сын мой, а не отведать ли нам этого пятизвёздочного напитка?
— Нет, батюшка, простите, не пью.
Священник наливает себе полстакана коньяку, смакуя, медленно выпивает. Вытирает губы, выходит в коридор. Через пятнадцать минут заходит обратно.
— Сын мой, через одно купе от нас две молодые миряночки едут. Может быть, заглянем к ним в гости, побеседуем о высоком?
— Нет, батюшка, я женат, да и с документами мне работать надо.
Священник берёт со стола бутылку коньяка, выходит. Возвращается уже под утро, довольный, как мартовский кот. Бизнесмен, который всё это время работал, поднимает на него глаза.
— Скажите, святой отец, как же так? Я вот не пью, не курю, блюду свой моральный облик. Работаю как вол. Неужели я неправильно живу?
Священник вздыхает.
— Правильно, сын мой. Но Зря…

Сразу скажу – всю информацию в книге надо читать и применять очень осторожно, очень! Очень много спорных, если не сказать хуже, моментов!

Все мои коментарии идут по порядку глав и разделов книги, так что не запутаетесь что к чему относится. Будет много цитат. Приступим.

Вступление.

Я не врач и не диетолог. Я ненавижу слово «диета».
Дело в том, что правильно питаться можно одним из двух способов:
1) «сидеть на диете» – нечеловеческим усилием воли заставлять себя есть здоровую пищу или
2) изменить вкусовые привычки – научиться любить здоровую пищу так, что многолетняя зависимость от нездоровой пищи отступит на второй план.

Ну про “недиету” в этой книге можно будет встретить очень много, привыкайте.

С некоторой натяжкой можно сказать, что есть можно все (за исключением нескольких реально вредных продуктов), при условии, что вы едите разнообразно и количество калорий, получаемых с пищей, не превышает количество сжигаемых калорий.

Могу порадовать. Эта книжка ровно об обратном. О том, как сделать так, чтобы мы могли жить счастливо без ограничений в еде.

А я вас огорчу – книга как раз об ограничениях в еде. Да ещё каких!

Соль.

Некоторые исследования говорят о том, что оптимальным количеством соли в день может быть 1–2 г, то есть то количество, которое мы потребляем естественным образом, без подсаливания, вместе с мясом, рыбой, овощами, зерновыми и другими продуктами.

Запоминаем цифру 1-2г в день. Самое интересное, что следующим предложением в книге идёт речь о том, что ВОЗ так и не определилась, сколько действительно соли нужно человеку. Что ещё странно, нет никакого упоминания о том, что разным по возрасту, по массе, по месту проживания в конце концов людям нужно разное количество соли, хотя это более чем логично.
Небольшая справка сколько соли в продуктах питания. Из неё несложно подсчитать, что чтобы съесть “норму” в 2г соли – достаточно съесть 200 гр свеклы, 100 гр фасоли, 50гр квашеной капусты, 300 гр телятины, 3 яйца и 50 грамм сыра. ЗА ДЕНЬ. Не добавив при готовке ни грамма.

Кстати дальше будет про увеличение поребления воды. А чем больше вы пьёте воды, тем больше солей вам надо, в т.ч. и обычной NaCl.

Жир.

Экспертами ВОЗ было признано необязательным употребление жиров животного происхождения (содержащих насыщенные жирные кислоты и холестерин) и обязательным употребление жиров растительного происхождения (содержащих ненасыщенные жирные кислоты) в количестве до 10% от суточной калорийности рациона, что составляет до 30 г в день (в зависимости от рациона).

Насыщенные жиры (жиры животного происхождения, кроме жира рыб и моллюсков) вредны в любом количестве.

Просто оставлю здесь ссылку про сало.

Сахар.

Но, поверите ли, я не съел ни одного куска торта за последние 15 лет.
Что я больше люблю: свежую паровую дораду, сашими из лосося или сдобную булку? Однозначно, дорада и сашими.

При том, что я люблю булки, грешен, но тоже бы выбрал рыбу, хотя к рыбе я более чем равнодушен. Странный, в общем, аргумент!
А вот к чаю – вы выберите рыбу или кусочек лёгкого тирамису?

Гликемический индекс.

Гликемический индекс (ГИ) был изобретен в 1981 году как показатель, который определяет, насколько повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта.

Проблема только в том, что это показатель повышения уровня глюкозы в крови через 2 часа, после приёма пищи, но нигде не написано, что процесс этот имеет линейный характер. Так что пример с 500 ккал, которые равномерна раз в час по 100 ккал попадают в кровь – это бред сивой кобылы!

И при правильном питании, станет ли это питание действительно правильным, очень сильно зависит какой деятельностью вы будете заниматься после приёма пищи! Мало того, даже самое правильное из всех правильных питаний может быть во вред в конкретной ситуации.
Например, хоккеисты за пару часов до игры вполне себе кушают порцию макаронов с сыром и мясом – им через два часа надо будет тратить уйму энергии, и её надо где-то будет взять! Вы видели хоть одного толстого хоккеиста!?

Кстати, пример из почти любой “похудетельной книги” – для сжигания одного шоколадного батончика надо пробежать 10км, проплыть 2км или проехать 30км на велосипеде. В энергетическом отношении может быть, но вот в обычной жизни всё сильно зависит от того, когда вы этот батончик съели. И проблема в том, что если вы будете бежать 10км часа через три, после поедания батончика, то вы и калории батончика не сгоните, и, при неправильном питании (да опять надо будет поесть!!!) перед пробежкой и после пробежки(!!!), пожжёте свои мышцы, а не свой жир!

Нет, конечно, если бы мы поголодали несколько часов, то потихоньку свалившиеся вбок чемоданы начали бы выкладываться обратно на транспортер.

А вот и нет – организм, зараза такая, подкожный и висцеральный жир будет тратить в самую-самую-самую последнюю очередь. Первыми будут “гореть” мышцы. Организм в прямом смысле будет их кушать! К сожалению биохимические процессы так у нас устроены.
А вот чтобы выложить эти чемоданы из закромов – надо очень сильно постараться, да при этом ещё и не пожечь все мышцы!

Вот и получается, что, если мы потребляем продукты с высоким ГИ, мы полнеем.

Полнеем мы, не потому что их едим, а потому что через час-два после приёма пищи не тратим соответствующий объём энергии. Ещё раз читаем про хоккеистов. Ещё, если вы придёте голодным на силовую тренировку, то вас от голодного обморока не спасут никакие запасы подкожного жира!

Не понимаю как этот чудак обходится без мёда, изюма и сухофруктов – в которых натуральных сахаров вообще немеряно!

СПД – Сиситема Питания Давида.

СПД – это не диета, это система питания.

Ну да, ну да. Тоже мне сразу напоминает анекдот “Я не обосрался, я не обосрался. Это не я, это не я”.
Читаем определение слова “диета”.
Дие́та (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) или рацион — совокупность правил употребления пищи человеком или другим животным.

Пункт 1. При приготовлении еды мы полностью игнорируем четырех «друзей», то есть не используем их ВООБЩЕ.

Для нормального среднестатистического человека это в 99,99999% случаев закончится ничем. Никто и никогда СРАЗУ не откажется от соли и сахара. Это невозможно.
Ну и кстати да – именно этот первый пункт сразу говорит, что перед нами ни разу не диета 🙂

Рассчитываем, чтобы в общей сложности наш суточный рацион не превышал 1100 ккал в день.

Такое мог написать только отровенный дурак. Да, и это опять же совсем не диета! Суточная норма калорий сильно разнится во-первых для мужчик и женщин, во-вторых для разных возрастных категорий, в-третьих сильно зависит от вашей физической и трудовой деятельности.

Например для меня базовая суточная норма 1694 ккал, и, в зависимости от ежедневной деятельности, эту цифру надо ещё умножать на дополнительные коэффициенты!

Мужчинам и женщинам, занятым в интеллектуальной сфере труда и принадлежащим к старшей возрастной группе (40-60 лет), суточную норму следует слегка уменьшить: 2600-2800 калорий в сутки для мужчин и 2200-2400 калорий для женщин. Если же мужчины и женщины данной возрастной группы ежедневно получают дополнительную физическую нагрузку, то в их суточном рационе должно присутствовать примерно на 200 калорий больше.

Представляете, что со мной будет, если я буду вместо 2600 буду есть 1100 ккал!? Конечно, блин, я похудею, но какой ценой!?

поэтому мне было проще заранее занизить планку на 100 ккал, чтобы застраховаться от мелких шалостей, типа съесть лишние три черносливины

3 черносливины это 100 грамм. В 100 граммах высушенного чернослива 240 ккал. Только не смотрите русскую вики – смотрите английскую версию.

Пункт 3. Перед приемом пищи выпиваем 1–2 стакана воды.

До сих пор во многих источниках читал, что ни в коем случае нельзя пищу запивать водой. Аргументировалось это тем, что организм настраивает кислотность желудка в зависимости от той пищи, которую в него запихивают. А запивая пищу водой вы уменьшаете концентрацию желудочного сока, соответственно не вся пища целиком переваривается в желудке.
В некоторых книгах и статьях не рекомендовали пить и в течение двух часов после приёма пищи.

Пункт 4. Не перекусываем между приемами пищи, а вместо этого пьем воду.

Ещё одни странный пункт. Почти везде, где идётся о правильном питании написано, что приёмов пищи должно быть штук 6 за день. Три основных и три легких перекуса. Сделано это как раз для того, чтобы организм получал еду равномерно. А если вы в него будете закидывать раз в пять-шесть часов даже самую правильную пищу – организм будет её переваривать совсем не так, как вы рассчитываете!

Идем на кухню и… вместо того, чтобы открыть холодильник, выпиваем 1–2 стакана воды. От 2 стаканов воды чувство голода проходит примерно на час. Радуемся, когда между приемами пищи почувствовали голод! Именно радуемся! Пьем воду и радуемся.

Чему радуемся? Тут конечно вся книга такая, что можно придраться к любому предложению – но этот абзац совсем абзац! Между приёмами пищи будет 5-6 часов. После приёма пищи чувство года будет часа через три гарантированно! Т.е. чтобы протянуть ещё три часа до следующего приёма пищи без перекуса вам придётся три раза выпить по 2 стакано воды – итого 6 стаканов. Представляете, что будет с вашими почками?
А потом после трёх часов голода вы в организм, который уже начал (три часа назад!!!) есть ваши мышцы (нет, не жир), получит еду. Знаете куда он отправит её почти всю – нет не в мышцы, он отправит даже самую правильную еду в жир, потому что не знает, когда хозяин-дебил его в следующий раз покормит!

Пункт 5. СТАВИМ ЦЕЛЬ: ПОЛЮБИТЬ ОВОЩИ, ПАРОВУЮ РЫБУ И ПР.

Как же мне жаль людей, которые больше никогда не съедят шашлык прямо с костра! Извините, сорвался и погорячился.

Пункт 6. Начинаем заниматься спортом.

Ага… с ежедневной нормой 1100 ккал!? Серьёзно!? Ребята, даже перед пробежкой надо поесть! И ВО ВРЕМЯ хорошего кросса тоже неплохо перекусить чем-то енергетически ценным!

Теперь я бегаю как минимум 25 минут в день и через день нагружаю мускулатуру около 40 минут. ЭТО ВАЖНО! ИНАЧЕ ПОТЕРЯ ВЕСА МОЖЕТ ПРОИСХОДИТЬ НЕ ЗА СЧЕТ ЖИРОВОЙ ТКАНИ, А ЗА СЧЕТ МУСКУЛАТУРЫ.

Опять абзац абзац (второе слово это замена нелитературного). Значит так, если вы хотите похудеть бегая, усвойте одну простую истину – только за 40 минут быстрого (примерно 10 км/ч) бега в мышцах заканчивается доступные энергетические ресурсы и начинается медленная трата жировых запасов.
Поэтому если вы бегаете только 25 минут – вы сжигаете мышцы, и если вы после такого бега не покушаете и не дадите организму строительный материал для восстановления мышц – вы побегаете во вред себе.

Пункт 7. Ведем журнал.

А большинство тренеров вам скажет – взвесьтесь сейчас один раз. Следующий раз не раньше, чем через две недели, а лучше месяц. Ежедневное взвешивание плохо влияет на мотивацию. Хотел бы увидеть хоть раз человека, который действительно ведёт журнал “Что я съел”!

Параллельно я очень рекомендую попробовать открыть для себя вкус паровых овощей (и паровой рыбы без соли) через уникальные переживания. Через таинственное и интригующее путешествие к глубинам своих чувств – через голодание.
Если вы здоровый человек – сделайте это, и вы не пожалеете! Вы будете взахлеб и с энтузиазмом рассказывать потом своим друзьям, что вы ощущали и как это было просто.

Блин, я прослезился от умиления!!!

Есть отсылки к диете Дюкана. Она сама по себе слишком спорная, а упоминание спорной диеты в спорной не_диете_а_способе_жизни – это провал(с)

ВАЖНО ВСЁ ЭТО ВРЕМЯ ПРОДОЛЖАТЬ РЕГУЛЯРНЫЕ СПОРТИВНЫЕ ЗАНЯТИЯ (в период голодания – ходьба).

Ага… ну даже не знаю, что ещё написать! Я думаю, при таком рационе питания, будет скорее спортивное ползание, на хотьбу сил врядли хватит.

На 30-м % книги наконец-то расчёт калорий. Но расчёт очень оригинальный своей наивной простотой. Ешьте в два раза меньше, чем вам положено (нет это не диета блин, уйди мальчик!) и вы похудете. Неожиданно!
Таблицу потери веса по дням (ПО ДНЯМ!!!) автор даже приложил!!! 11 дней – минус 2,6кг веса, 31 день – минус 5,3 кг!!! О чудо! Нет, эта книга не про чудеса и не про диету, уйди я тебе говорю!

Таким образом, товарищи, правда заключается в том, что …. независимо от состава пищи терять вес мы будем только при условии, что количество калорий в нашем рационе меньше количества калорий, требуемых для основного обмена и потраченных на физическую работу.

Нет господа, правда в этом не заключается. Кстати про терять вес – при правильном питании и регулярной физической нагрузке вес вообще может не уменьшаться, просто ваш жир будет постепенно переплавляться в мышечную массу.

Ну хоть про орехи и мёд правду написал. Кушать всё (кроме откровенной бяки) надо в меру – вот основное правило.

Прикалывает меня ещё в этой книге вот что – в самом начале написано продукты надо есть из своей местности, а чуть что – съешьте сашими, дораду и вассаби с чёрным яйцами. Хотя сам автор ни разу не японец.
Про ресторан тоже смешно – интересно, у нас вообще реально такое у официанта попросить?

Печально то, что в книге сильно перемешана правда и откровенная чушь. Про то же питьё воды. Сразу видно, что автор сторонник двухлитровости – пейте два литра в день и будет вам счастье. (Да не про чудеса эта книга, отстань!)
Вот выпить воды перед едой – правда полезно. А холодную воду во время и после еды не рекомендуется пить – у вас непереваренная пища будет из желудка в прямую кишку попадать, а это чревато проблемами со здоровьем.

За первую неделю можно потерять до 2 кг и далее, как часы, начинаем терять по килограмму в неделю. Если теряем медленнее, можно понижать дневную норму калорийности.

Да если просто ходить в спортзал – вы и так потеряете пару килограмм. А потом с каждой неделй вы будете терять всё меньше и меньше – это неизбежно. Во-первых огранизм привыкнет к нагрузкам и ему меньше надо будет тратить энергии. Во-вторых начнут расти мышцы! А для их роста нужно полноценное питание, так что совет по уменьшению калорийности – идиотский.

В активной фазе тело приобретает фантастическую легкость! На 4–6-й день мы начинаем ощущать пьянящую свободу от жира.

Нееее… если вы за шесть дней съели едва ли трёхдневную норму, то у вас в качестве пьянящей свободы – голодный обморок. Ощущения там одинаковые.

Счастливая фаза.
Записи в “Мой вес” ведём каждый день – на самом деле нет!
Записи в раздел «Что я ел» рекомендую вносить пару раз в месяц – на самом деле бред!
Почти стихи!

ИМТ – Индекс Массы Тела.

Классификация значений ИМТ одинакова для всех возрастов взрослого населения и одинакова для мужчин и женщин.

Ну хоть дальше указал на явный пробел в этой классификации, правда зачем-то приплёл “пожилой (а иногда и довольно молодой) человек”. Потом написал про массовую долю жира, которую хрен определишь без медицинских исследований.

Программа СИНДИ. 60% книги

2. Несколько раз в день ешьте хлеб, зерновые продукты, макаронные изделия, рис или картофель.

Чё реально? Кажется в предыдущих 60% книги были даны совершенно противоположные рекомендации

3. Несколько раз в день ешьте разнообразные овощи и фрукты, предпочтительно в свежем виде и местного происхождения (не менее 400 г в день)

Огромное заблуждение, что если вы будете есть много фруктов – вы будете худеть и это здоровое питание. В фруктах очень много сахара.

4. Поддерживайте массу тела в рекомендуемых пределах (индекс массы тела от 20 до 25) путем получения умеренных физических нагрузок, предпочтительно ежедневных.

Блин, сначала сам же написал, что одного этого понятия сильно мало для определения здоровости огранизма и тут же даёт рекомендацию им пользоваться.

9. Выбирайте пищу с низким содержанием соли. Суммарное потребление соли должно быть не более одной чайной ложки (6 г) в день

Е-моё… вроде было 2 грамма всего – все же помнят начало моего отзыва, а уже 6!?

Рецепты.
Про рецепты в книге ничего плохого не скажу – всё надо пробовать.
А нет – скажу… рецепты мясных блюд… за постный шашлык я бы убил, за вылитый мясной бульон я бы убил второй раз.

Мне вот интересно, где люди находят столько времени, чтобы готовить все эти полезные блюда. Нет, ну реально, почти все рецепты из книги занимают довольно много времени. Не верите!? Засеките по времени сколько у вас займёт налить воды в кастрюлю и поставить её на газ, а потом кинуть туда макароны. А теперь засеките время готовки самого простого салата – только помыть тщательно все его ингредиенты займёт немало времени! А ведь это всё ещё надо нарезать и смешать. Нет я не сторониик макарон, хотя и люблю их – салаты я тоже очень сильно люблю, но время-то где взять!?

Не читайте отзывы в книге! Там ересь под видом восторга.

Вот такой вот получился отзыв довольно сомнительной книги про новый, здоровый образ жизни.
Я бы посоветовал почитать спортивных тренеров и спортсменов, которые знают сильно больше, чем автор данной книги.
В книге есть очевидная информация – нужно есть меньше жира, сахара, хлеба и соли. Вторая половина книги занята рецептами, которые стоит попробовать, даже если вы не собираетесь худеть. Остально читать просто вредно.

• ← День рождения №40
• Научное: Да у вас килограмм несвежий – дайте другой! →